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하나.
다양한 메뉴의 구현이 가능하다
준비된 재료를 통한 다양한 메뉴의 간편한 구현 -
둘.
재고에 대한 부담을 줄일 수 있다
다품종 소량재고를 통한 매장재고의 부담을 최소화 -
셋.
맛의 균일성을 유지할 수 있다
동일한 양과 동일한 스펙의 재료를 통한 맛의 균일성 유지 -
넷.
조리시간이 빠르다
조리를 위한 준비시간이 필요없어 조리시간의 단축 -
다섯.
전처리 준비시간이 필요없다
다품종 소량재고를 통한 손질되고 프렙된 재료를 통한 최소의 준비시간으로 가능 -
여섯.
인건비에 대한 부담을 줄일 수 있다
숙달된 주방장과 전처리를 위한 인원의 최소화 가능 -
일곱.
균일한 정량을 제공할 수 있다
이미 정량으로 소분된 준비재료를 통한 정량원칙 가능 -
여덟.
매장의 회전율을 높일 수 있다
고객제공시간의 단축을 통한 매장의 회전율 극대화 -
아홉.
테이크아웃이 용이하다
조리된상태, 준비된 상태 고객의 니즈에 따른 테이크아웃 방식 가능
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